Kho lạnh bảo quản Chuối

Lắp đặt kho lạnh bảo quản chuối với diện tích lớn.

Chuối là loại quả rất tốt cho sức khỏe và được khuyên nên ăn mỗi ngày. Thế nhưng đây lại là loại quả mềm nên nếu bạn bảo quản không đúng cách sẽ rất nhanh hỏng. Do đó, phương pháp bảo quản chuối với số lượng nhiều tốt nhất là bảo quản chuối bằng kho lạnh. Chuối được bảo quản tốt không chỉ giữ trọn dinh dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được khối tiền mua chuối đấy.

Chuối sau khi thu hoạch sẽ bắt đầu chín dần. Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, chuối có thể bị nhiễm bệnh do các loại vi trùng và nấm mốc. Vì vậy lắp đặt kho lạnh để bảo quản chuối là điều cần thiết.

Quy trình bảo quản chuối bằng kho lạnh sau thu hoạch

-        Nhiệt độ: Cường độ hô hấp của trái tăng cao khi nhiệt độ của môi trường bảo quản tăng. Cường độ hô hấp tăng đến giá trị cực đại thì làm cho trái chín hoàn toàn.

-         Độ ẩm: Đây là yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ bay hơi nước trong trái. Môi trường có ẩm độ thấp thì làm cho trái mất hơi nước, nhanh chóng héo và các hoạt động sinh lý mất cân bằng làm giảm giá trị cảm quan của trái sau khi xử lý lên màu.

-         Độ chín của trái: Trái cần được thu hoạch đúng độ chín sinh lý các thành phần sinh lý, sinh hóa trong trái đầy đủ nhằm tạo điều kiện cho quá trình xử lý có hiệu quả và tạo trái có màu sắc và chất lượng sau xử lý.

-        Nồng độ ethylene: chuối là loại trái có tăng đột phát hô hấp nên khi xử lý ethylene ngoại sinh có thể làm trái chín nhanh rõ rệt.

Những lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản chuối

    + Nhiệt độ là 12oC đến 14oC.

    + Độ ẩm là 70 – 80%

    + Đảm bảo thành phần khí CO2 luôn ổn định và ở mức trên 1%

    + Để hạn chế chuối chín nhanh thì nên thải bớt khí êtylen sinh ra từ quá trình bảo quản trong kho lạnh

Các bài viết xem thêm:

Bảo quản Nấm bằng kho lạnh

Bảo quản kho lạnh thịt bò

Bảo quản kho lạnh Hạt giống